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认准深加工老玉米有了“新身份

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除了人类口粮和动物饲料,玉米及其副产品还有什么用?吉林农业大学教授刘京生专注于其工业价值。多亏了刘敬胜团队的努力,国家“863”计划“玉米绿色供应链技术创新与设备开发”已经成功完成,老玉米有了“新身份”。

刘敬胜,吉林农业大学食品科学与工程学院院长,省级高校农产品深加工重点实验室主任,国家“十二五”科技支撑计划重大项目专家组组长(现代农业领域)。多年来,他主要从事食品科学、农产品加工、食品资源综合利用和功能性食品的教学和科研,并取得了显着的成绩。

“空间大、产业链长、产品极其丰富是玉米加工业的特点。玉米加工产品或副产品附加值高。”正是因为他看中了玉米深加工的前景,刘京生才决定充分发挥玉米的价值。

“玉米深加工”通常以玉米为原料,利用生物酶制备催化转化技术、微生物发酵技术等现代生物工程技术,辅以物理化学方法,进一步加工转化。

刘京生在此基础上进行了玉米深加工。他在玉米蛋白和淀粉的分子改性、分子自加载技术和玉米粉质构重组技术方面领先。他应用低场核磁共振、多角度激光散射等技术对鲜玉米收获后品质变化的机理进行了研究。玉米深加工产品广泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料等行业。运用分子修饰和组织重组技术,突破玉米主食加工的技术瓶颈,开展玉米主食工业化生产关键技术研究。

世界玉米深加工产业正朝着多元化和大规模集团化方向发展。中国是世界上五大玉米生产国之一,用于深加工的玉米数量约为每年1000万吨。凭借原材料和技术,刘京生坚定了发展高附加值玉米深加工的决心。他将顺应世界工业的发展趋势,延伸产业链。

“我们的研究成果已经达到国际先进水平,为企业创造了上亿元的经济效益。”刘敬胜与敦化奥东食品发展有限公司、黄龙食品工业有限公司等多家企业合作,与吉林中粮生化有限公司、长春中智杰食品有限公司建立了科研成果转化基地,将技术转化成果投入生产,使中国更接近世界水平,同时创造了巨大的经济效益。

刘京生作为平台负责人,带领创新团队积极开展平台建设。农产品深加工及质量安全省级重点实验室成立于2006年。2007年申请成立食品工程和食品安全工程研究中心。2011年,该组织申报的“小麦和玉米深加工国家工程实验室”获得国家发展和改革委员会的正式批准,并于今年3月通过国家验收。我国一贯强调农业在国民经济中的基础地位,把发展农业作为经济工作的重中之重他非常清楚自己的责任和使命,他必须把这一国家责任传承下去。2013年,刘京生团队与吉林天京食品有限公司联合成立“吉林农业大学-吉林天京食品有限公司国家农业科教合作人才培养基地”。

刘京生和他的团队在食品研究的道路上努力工作。2007年,刘京生被世界银行贷款吉林省农产品质量安全项目领导小组办公室聘为项目顾问。2012年,他被科技部任命

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